漂浮在峡湾上的孤岛餐厅！挪威「Iris」隐身在银色鱼鳞包覆的球体中，致力发展永续粮食

挪威四大峡湾之一「哈当厄尔峡湾（Hardangerfjord）」上，出现了一座闪亮的银色球体建筑——「Salmon Eye」。有着曲面造型、引人注目的「Salmon Eye」，究竟有着什么样的用途呢？

以当地物产鲑鱼为建筑灵感

「Salmon Eye」由丹麦团队Kvorning Design打造，以鲑鱼的形象为灵感，模仿鱼的闪亮银色外观，造型则参考鱼眼设计为双曲面椭圆体。地面三层、水下一层的「Salmon Eye」建筑由9250个不锈钢鳞片构成，是世界上最大的可进入漂浮装置之一，周围环绕着峡湾、山脉和冰川的壮丽自然风光，成为挪威的标志性地标。

「Salmon Eye」由丹麦团队Kvorning Design打造，造型参考鱼眼设计为双曲面椭圆体。（图片来源：Salmon Eye）

「Salmon Eye」以鲑鱼的形象为灵感，模仿鱼的闪亮银色外观（图片来源：Salmon Eye）

「Salmon Eye」建筑由9250个不锈钢鳞片构成，是世界上最大的可进入漂浮装置之一（图片来源：Salmon Eye）

「Salmon Eye」周围环绕着峡湾、山脉和冰川的壮丽自然风光，成为挪威的标志性地标（图片来源：Salmon Eye）

不只外观惊奇，还是一座粮食议题研究中心

「Salmon Eye」不仅是一座视觉上的惊奇体验，更肩负着关于气候变迁和粮食生产的重大使命。根据联合国的估测，到2050年，人类将需要增加56%的粮食来养活100亿人，而「Salmon Eye」内设置的研究中心，正是致力于水产养殖及其生产技术发展，另外也规划各种体验行程，向游客传递永续饮食的重要性。

「Salmon Eye」内设置的研究中心致力于水产养殖及其生产技术发展（图片来源：Salmon Eye）

「Salmon Eye」也规划各种体验行程，向游客传递永续饮食的重要性（图片来源：Salmon Eye）

现实版《五星飨魇》？在球体内的孤岛餐厅「Iris」

在「Salmon Eye」中最受瞩目的，大概就是去（2023）年6月开幕的「Iris」餐厅了。「Iris」这个名字暗示了餐厅位于建筑结构（鱼眼）中间的位置，同时也象征希腊神话中连结天与地的彩虹女神Iris。由于地理上的限制，前来用餐的宾客需搭船抵达，并且每晚只接待24位，提供一场探险般的用餐体验，包括游览峡湾以及18道菜的晚餐。

「Iris」每晚只接待24位，提供一场探险般的用餐体验，包括游览峡湾以及18道菜的晚餐（图片来源：Salmon Eye）

听闻至此，不免令人想起电影《The Menu五星飨魇》中的隐世餐厅「Hawthorn」。不过「Iris」的菜单当然是紧扣「Salmon Eye」所专注的粮食议题，找来热爱海洋食材、曾在丹麦哥本哈根多家顶级餐厅工作的主厨Anika Madsen。菜单上尽可能选用当地食材，除了海鲜外还包括各种野味、羊奶和苹果酒等物产，每道菜的设计都与提供原料的农民、渔民和生产者息息相关，也将「Salmon Eye」的使命融入其中。

「Iris」的菜单紧扣「Salmon Eye」所专注的粮食议题（图片来源：Iris）

「Iris」找来热爱海洋食材、曾在丹麦哥本哈根多家顶级餐厅工作的主厨Anika Madsen（图片来源：Iris）

「Iris」尽可能选用当地食材，除了海鲜外还包括各种野味、羊奶和苹果酒等物产（图片来源：Iris）

「Iris」每道菜的设计都与提供原料的农民、渔民和生产者息息相关，也将「Salmon Eye」的使命融入其中（图片来源：Iris）