最新研究警告：过量食盐可能增加胃癌风险

【纵横网】在餐桌上随意撒盐的习惯可能需要重新考虑。维也纳大学公共卫生中心的研究人员在一项新研究中发现，经常在食物中添加盐的人比那些很少添加盐的人，患胃癌的风险增加了41%。

食盐摄入量：建议与现实的差距

美国食品及药物管理局（FDA）建议，成年人每天的钠摄入量不应超过2300毫克，大约等同于一茶匙的食盐量。然而，由于加工食品中隐含的高盐分以及人们在烹饪时额外添加的盐，美国人的平均钠摄入量实际上达到了每天3400毫克。

研究方法与发现

维也纳大学的科学家们分析了英国生物银行中超过47万名成年人的数据。在11年的跟踪研究期间，他们发现那些在饮食中大量使用盐的人胃癌发病率显著高于少盐饮食者。

即使在排除了年龄、社会经济状况、饮酒和吸烟等其他生活方式因素后，这一关联仍然显著。

胃癌现状与早期发现的重要性

据美国癌症学会预测，2024年美国将新增约26,890例胃癌病例，其中大约10,880人可能因此死亡。维也纳大学的研究员Tilman Kühn强调了提高公众对食盐摄入量认识的紧迫性，以便人们能够意识到自己的癌症风险。

美国国立卫生研究院（NIH）的数据显示，如果胃癌能够早期发现，患者的五年存活率相对较高。但一旦癌症进入晚期，存活率会急剧下降。胃癌的早期症状包括腹胀、胃部不适和消化不良，这些症状很容易被忽视。

这项研究提醒我们，食盐虽然是常见的调味品，但过量摄入可能对健康造成严重威胁。为了降低胃癌风险，建议公众减少食盐的使用，并关注食品中的隐性盐分。