iba 2025：聚焦市场核心需求，开拓烘焙发展新赛道

作为全球烘焙与甜点制作工艺的重要行业盛会，慕尼黑国际烘焙技术博览会（iba）自1949年首届举办以来，便引起了行业内外人士的讨论与注目。展会每三年举办一届，向观众展示烘焙与甜点制作上下游全产业链产品、技术与服务。展示范围涵盖原材料、烘焙配料、冷冻烘焙食品、生产工程和包装技术、流程优化和信息技术，以及面包店、糖果店或咖啡馆的全套内饰，为国际中小企业、大型烘焙和甜点生产企业及快餐行业从业者提供了友好交流、达成合作的综合性平台。

跨越伊萨尔河，抵达莱茵河畔，iba 2025将从慕尼黑迁至杜塞尔多夫举办。同时，展会时间也从秋季调整至春季。尽管时光流转，地点变迁，但iba对质量、创新多样性及产品丰富性的坚守是一成不变的。2025年5月18-22日，海内外专业人士将齐聚杜塞尔多夫展览中心，共话烘焙行业的未来，届时欢迎各位倾情参与，获取行业全新资讯。

（图为iba2023现场图片）

市场前景广阔，拓宽渠道助发展：

烘焙在欧洲有着悠久的历史，其技艺、文化以及产业链的发展均居于世界前列，相关分析报告显示，欧洲烘焙产品市场预计在2024-2029年间复合年增长率为3.12%^[1]。得益于饮食传统与习惯、完善且成熟的产业发展，德国在欧洲烘焙市场占据着主要份额。2021年，德国的人均面包年消费量达80kg，远超欧洲人均50kg的平均水平^[2]，预计到2032年德国将占据整个欧洲烘焙食品市场的30%^[3]。广阔的市场需求将为各参展企业带来巨大的发展机遇，也将为国际烘焙市场注入全新发展动能。

展会表现亮眼，吸引投资促合作：

2023年，iba时隔五年重磅回归，来自46个国家及地区的1,073家展商热情加盟，其中包括国际知名企业Ammeraal Beltech、CEPI、COLIP、Döinghaus cutting and more、Hoche Butter、KPM ANALYTICS、LALLEMAND、Middleby Bakery、RONDO、SR Pack等，吸引来自150个国家及地区的57,000名观众倾情参与。值得一提的是，中国展商在iba 2023表现优异，总参展面积超2,000平方米，向欧洲烘焙市场展现了中国魅力。基于iba 2023的成功举办，原定三年一届的行业盛会时隔一年将于2025年在杜塞尔多夫盛大举办，为国际市场带来更多全新亮点。

为向展商及观众提供充足的展示及参观空间，iba 2025将启用杜塞尔多夫展览中心的9-15号展馆在内的七大展馆，展示范围涵盖烘焙行业的产品、技术与服务。其中，9号展馆将展示包装技术，9-13号展馆将展示生产技术和设备，13-14号展馆将展示手工烘焙相关产品，15号展馆将展示烘焙原料及配料。各展馆分类明确、种类丰富，展商将在各专区呈现优势产品及技术，展现企业核心竞争力、提升市场认可度，并与合作方达成商贸共识。

（图为iba2023现场图片）

聚焦市场变化，推陈出新展活力：

聚焦市场全新需求是iba 2025的重点。随着经济社会的发展，烘焙市场也发生相应变化：消费者产品需求的变化，企业经营模式的变化，市场流行趋势的变化，都影响着展会的重点话题及亮点活动。iba 2025将围绕手工烘焙、数字化、食品新趋势、可持续、健康、质量管理和“一站式解决方案”（TURNKEY SOLUTIONS）等重点话题，举办丰富的同期活动，各企业将以活动为展示平台，展现创新技术及优质服务，提升品牌知名度及产品附加值，观众将深度融入现场、了解烘焙行业发展全貌。

除iba学院（iba.ACADEMY）及iba初创企业区（iba.START UP AREA）以外，iba 2025将举办首届世界面包侍酒师世界杯（the World Cup of Bread Sommeliers）。作为一场全新赛事，其无疑将为观众带来更为精彩的视觉盛宴。世界面包侍酒师世界杯由位于德国魏茵海姆的德国国家面包师学院主办，学院院长兼德国面包协会常务董事Bernd Kütscher先生表示，他希望通过这一赛事让面包侍酒师的国际培训受到更多关注。

（图为iba2023现场图片）

新一届慕尼黑国际烘焙技术博览会（iba 2025）将于2025年5月18-22日在杜赛尔多夫展览中心如期举办。全新的场馆选址及市场现状，将为与会者带来不一样的视角及体验，烘焙行业将在iba 2025为国际市场带来更多精彩瞬间，届时诚邀各位莅临。

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慕尼黑展览（上海）有限公司出展业务部

李阳 女士 / 李文卓 女士

(+86 10) 8591 1001 *1805/1815

echo.li@mm-sh.com

Zoey.Li@mm-sh.com

Reference：

[1] 欧洲烘焙产品市场规模和份额分析——增长趋势和预测（2024 - 2029）. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://www.mordorintelligence.com/zh-CN/industry-reports/europe-bakery-products-market

[2] 对比海外，再探烘焙行业格局与商业模式——烘焙行业海外对比专题研究. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://pdf.dfcfw.com/pdf/H3_AP202303151584277755_1.pdf?1678886260000.pdf

[3] 烘焙食品行业发展态势分析：2023-2032年全球市场规模增长高达千亿美元. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://www.globalmarketmonitor.com.cn/market_news/2911942.html

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**图片来源iba展会官网